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焦糖布丁

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“最近在研究川上文代老师的烘焙书，挺推荐这本书的，有详细的步骤图和解说，
不仅有最基础的配方还有一些创意的甜点，我很喜欢这样的书，玩烘焙不就是
这样么，学会了基础的配方后就可以加入一些自己的创意，试着创造出属于自
己的甜点世界~

今天做的《焦糖布丁》 算是书里很简单的一款甜点了 半个小时就可以搞定！
绵软香浓的牛奶鸡蛋布丁配上香脆的薄饼干，尊的是太合我胃口啦~
注：配方略有改动”

食材明细

主料
辅料

焦糖布丁-制作解析

  • 焦糖布丁的做法步骤：1
    1
    将鸡蛋黄打入干净的碗中加入30g细砂糖，搅拌均匀。
  • 焦糖布丁的做法步骤：2
    2
    用搅拌器将材料1打至颜色呈发白状态。
  • 焦糖布丁的做法步骤：3
    3
    将玉米粉混入碗中，加入用削皮器削下的柠檬皮。
  • 焦糖布丁的做法步骤：4
    4
    开大火将250g牛奶煮至将要沸腾的状态，立即关火，分三次加入材料3中，倒回锅中，用中火加热并以搅拌器混扮均匀；搅拌至凝固状。
  • 焦糖布丁的做法步骤：5
    5
    将脆饼干放在碗中。
  • 焦糖布丁的做法步骤：6
    6
    将做好的材料4倒倒入碗中，在布巾上轻敲以平整表面。用细砂糖炒糖色，最后浇在布丁上，中央插上脆饼干装饰。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 烘焙 甜品 外国美食 儿童 下午茶 西餐 布丁

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