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晚餐
香煎马鲛鱼
老吴美食
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”
食材明细
主料
马鲛鱼
半条
辅料
红椒
1/4个
黄椒
1/4个
罗勒
4株
蒜
2片
配料
盐
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
黄油
25克
白葡萄酒
150毫升
橄榄油
适量
咸鲜
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
香煎马鲛鱼-制作解析
1
半条马鲛鱼切成3块,剔去骨。
2
吸去水分。
3
两面抹上橄榄油,撒上盐,胡椒粉及3片切碎的罗勒。放置10分钟。
4
切成丝的红椒和黄椒放入平底锅,用橄榄油,盐稍微翻炒。红椒和黄椒都可以生吃,不必炒太长时间。
5
裹上面粉。可在薄塑料袋里放入一些面粉,捏紧袋口甩甩,这样裹上的面粉既薄又不容易粘在手上。
6
平底锅放上黄油,蒜切成薄片下锅,再铺上裹好的鱼,文火,上锅盖,煎到两面焦黄。
7
剩余的罗勒下锅。
8
倒入白葡萄酒,加入盐和糖,调好味。待到酒蒸发了,锅里的白葡萄酒有一些粘稠感即可。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 外国美食 老人 西餐 烛光晚餐
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