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香酥炸鸡排
老吴美食
“
”
食材明细
主料
鸡胸
2个
辅料
面包糠
适量
洋葱
适量
配料
盐
适量
胡椒粉
适量
老抽
适量
蜂蜜
适量
原味
口味
炸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
香酥炸鸡排-制作解析
1
把鸡胸洗净控干水分,用大鸡胸和小鸡胸都可以,我用的是大鸡胸
2
用刀背把鸡胸正反面敲打一遍,使其在腌制的时候能够更好的入味
3
鸡胸放入可以密封的保鲜盒,加入适量的盐、胡椒粉、老抽、蜂蜜,用调料把鸡肉揉搓均匀
4
最后放入切好的洋葱丝搅拌均匀,这个是必须的,加入洋葱之后味道会很好,盖上保鲜盒盖子,把鸡肉放入冰箱,冷藏两个小时,如果不着急吃的话,可以冷藏一夜,转天再做,这样味道更好
5
准备面包糠,淀粉和鸡蛋液,面包糠可以买现成的,也可以自制
6
把腌制好的鸡肉先沾上一层淀粉,在裹上蛋液,最后裹上面包糠
7
平底锅烧热,倒入适量的油,油温7、8成热时,放入鸡排,煎炸至两面金黄,就可以了(油不用太多,炸的时候火后掌握好,别太大火了,那样很容易糊,也许外表看着焦了,但里面可能没熟)
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃 常见菜式 外国美食 儿童 西餐 夏季食谱 快餐 午餐
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