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清汤鲜藕排骨

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“入秋以后应适时进补。但，由于秋季的气候干燥并不适宜食用太过油腻的菜肴，进补应以循序渐进从温补开始为宜。今天就介绍一款适合秋季食用的时令菜肴，叫做“清汤鲜藕排骨”。
此道菜属于汤菜，材料用的是应季鲜藕和猪的肋排，以清炖或清蒸的方法制作而成，这道菜原汁原味儿制作也非常简单，其制作方法如下；”

食材明细

主料
辅料
配料

清汤鲜藕排骨-制作解析

  • 清汤鲜藕排骨的做法步骤：1
    1
    先把鲜藕块和排骨焯水煮3分钟。
  • 清汤鲜藕排骨的做法步骤：2
    2
    然后捞出放入玻璃汤盆里放入葱姜备用。
  • 清汤鲜藕排骨的做法步骤：3
    3
    另起锅锅中注入清水倒入少许绍酒和适量鲍鱼汁。
  • 清汤鲜藕排骨的做法步骤：4
    4
    然后用盐、味精和胡椒粉调味煮开。
  • 清汤鲜藕排骨的做法步骤：5
    5
    把煮开调好味的汤舀入玻璃汤盆里。
  • 清汤鲜藕排骨的做法步骤：6
    6
    然后把玻璃汤盆放入蒸笼里面放几粒枸杞，在汤盆上蒙上锡箔纸这样可防止蒸汽水滴入盆中。
  • 清汤鲜藕排骨的做法步骤：7
    7
    然后盖好锅盖用中火蒸90分钟即可。
  • 清汤鲜藕排骨的做法步骤：8
    8
    蒸好后取出汤盆点缀一颗烫熟的菜心便可上桌食用。
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使用的厨具：瓦煲、炖盅、砂锅、蒸锅、煮锅
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