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腐竹

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“一切豆制品我都爱，我是豆类控，尤其是腐竹，红烧啊，清炒啊，凉拌都觉得特别好吃，但是现在报道了特别多的黑心腐竹，搞得每次去超市看到腐竹又不敢买，想吃又不敢吃，真是太煎熬了。自己动手什么的最给力了，简单、卫生，健康，安全，是真放心。”

食材明细

主料
辅料

腐竹-制作解析

  • 腐竹的做法步骤：1
    1
    将黄豆浸泡6小时以上，确保黄豆浸胀。
  • 腐竹的做法步骤：2
    2
    用搅拌机将黄豆加水打成豆浆。
  • 腐竹的做法步骤：3
    3
    并用纱布袋过滤。
  • 腐竹的做法步骤：4
    4
    过滤好的豆浆用小锅隔水加热至沸腾，小火继续煮，保持大锅中的水在微沸状态。
  • 腐竹的做法步骤：5
    5
    慢慢豆浆表面就会结出一层皮，那就是我们要的腐竹了。
  • 腐竹的做法步骤：6
    6
    轻轻用手捏起，手不要下深了，不然会觉得烫。
  • 腐竹的做法步骤：7
    7
    捏起的腐竹晾在衣架上，放到太阳下晒干。
  • 腐竹的做法步骤：8
    8
    以此类推，揭完一层再等下一层，一直到豆浆全部做完为止。
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使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 家常菜 快手菜 自制食材 儿童 老人 午餐 工作餐

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