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蟹粉蒸鸡蛋羹

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“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。秋天吃螃蟹最肥美，9月10月螃蟹黄多油满，但是我更喜欢肉多多的梭子蟹。来用煲蟹粥，芙蓉炒蟹粉，都是引人食欲的时令美食，今天来道蟹粉蒸鸡蛋羹，特别适合小朋友配饭吃。”

食材明细

主料
辅料
配料

蟹粉蒸鸡蛋羹-制作解析

  • 蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤：1
    1
    材料：花蟹1个（约350克），鸡蛋2个，，胡椒粉，生抽，盐油姜葱适量
  • 蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤：2
    2
    螃蟹先不解绳子，以防被钳伤手，用钢丝球或刷子刷洗干净外壳
  • 蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤：3
    3
    刷洗干净的螃蟹揭开蟹盖子
  • 蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤：4
    4
    去掉这些过滤的毛然后冲洗干净
  • 蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤：5
    5
    螃蟹洗净切开2半或4块
  • 蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤：6
    6
    螃蟹装盘中，姜拍碎铺上蟹上面，放入开水锅里隔水蒸
  • 蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤：7
    7
    蒸10分钟左右吧，因为一会还要放鸡蛋里蒸所以不需要蒸太熟。
  • 蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤：8
    8
    蒸好的螃蟹拿出来拆蟹肉出来，也就是蟹粉
  • 蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤：9
    9
    鸡蛋打大碗里，放适量生抽，盐，胡椒粉，油打均匀。
  • 蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤：10
    10
    打均匀的鸡蛋液加入200毫升的清水（鸡蛋和清水1：1）搅拌均匀
  • 蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤：11
    11
    加入蟹粉一起放进开水锅里盖上锅盖中火蒸
  • 蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤：12
    12
    蒸8、9分钟撒上葱花，和淋些生抽（只为了上色）即可出锅啦。
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使用的厨具：其它、蒸锅
所属分类： 热菜 羹类 家常菜 汤羹 老人 晚餐

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