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香辣酱拌牛肉

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食材明细

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香辣酱拌牛肉-制作解析

  • 香辣酱拌牛肉的做法步骤：1
    1
    牛腱洗净（放少许白面在水里，有效去除肉上的赃物）
  • 香辣酱拌牛肉的做法步骤：2
    2
    锅里放凉水，放入洗好的牛腱汆烫
  • 香辣酱拌牛肉的做法步骤：3
    3
    汆烫上10分钟，倒掉锅里的水，把牛腱上的血水洗净
  • 香辣酱拌牛肉的做法步骤：4
    4
    煮肉辅料：八角3个花椒粒10个，陈皮3片，大葱半根，姜片6片，山楂5个
  • 香辣酱拌牛肉的做法步骤：5
    5
    锅里放入凉水，放汆好的牛健，再放入煮肉的辅料
  • 香辣酱拌牛肉的做法步骤：6
    6
    大火烧开，小火焖煮2-3个小时，牛肉煮到软，但不能烂
  • 香辣酱拌牛肉的做法步骤：7
    7
    香葱2根，香菜1根蒜瓣4个青红椒各半个金针菇适量
  • 香辣酱拌牛肉的做法步骤：8
    8
    香葱切丝，香菜切段蒜瓣切末青红椒切丝
  • 香辣酱拌牛肉的做法步骤：9
    9
    金针菇入水汆烫熟30秒，摆入盘底装饰配味
  • 香辣酱拌牛肉的做法步骤：10
    10
    调料：李锦记风味豆豉酱10克李锦记旧庄蚝油15克李锦记纯香芝麻油10ML李锦记凉拌汁少许
  • 香辣酱拌牛肉的做法步骤：11
    11
    牛肉切片，放入碗中
  • 香辣酱拌牛肉的做法步骤：12
    12
    把8放入碗中，放入李锦记四种调料，拌匀即可
  • 香辣酱拌牛肉的做法步骤：13
    13
    成品图
  • 香辣酱拌牛肉的做法步骤：14
    14
    成品图
  • 香辣酱拌牛肉的做法步骤：15
    15
    成品图
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 常见菜式 荤菜 儿童 朋友聚餐 冬季食谱 午餐

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