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凉拌苦菊

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“这道菜是几天前在一家酒店里吃过的，非常的好吃，就想着回家模仿一下，昨天给儿子送饭就想到了做这个菜，拌好之后尝尝味道跟酒店里的一样呢，哈哈算是模仿成功？

苦菊是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。”

食材明细

主料
辅料
配料

凉拌苦菊-制作解析

  • 凉拌苦菊的做法步骤：1
    1
    准备材料：新鲜的苦菊
  • 凉拌苦菊的做法步骤：2
    2
    大蒜拍碎躲细
  • 凉拌苦菊的做法步骤：3
    3
    花生米烤箱烤熟（我是先水洗后带着水分烤的172度19分钟）
  • 凉拌苦菊的做法步骤：4
    4
    将碗中加入适量的老醋以及所有的调料，搅拌均匀后备用
  • 凉拌苦菊的做法步骤：5
    5
    苦菊摘去老叶去掉根部掰开洗净控水（也可在淡盐水中浸泡一会）
  • 凉拌苦菊的做法步骤：6
    6
    将苦菊放入大碗中加入调料搅拌一下
  • 凉拌苦菊的做法步骤：7
    7
    然后加入胡萝卜片（提前用水卯一下）和熟花生豆
  • 凉拌苦菊的做法步骤：8
    8
    充分搅拌均匀后一盘美味的小凉菜就可以吃了
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使用的厨具：
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