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冷制意大利通心粉

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貌似正宗的西餐比较繁琐。太多需要准备的。所以我还是发布些比较简单的好了。

食材明细

主料
辅料
配料

冷制意大利通心粉-制作解析

  • 冷制意大利通心粉的做法步骤:1
    1
    主料
  • 冷制意大利通心粉的做法步骤:2
    2
    罗勒草和鳀鱼(鳀鱼也叫凤尾鱼。意式料理用的比较多。如果没条件可以用用鱼露
  • 冷制意大利通心粉的做法步骤:3
    3
    砂糖和香醋。(意大利香醋。貌似是葡萄醋。如果没有。可以用果醋试试
  • 冷制意大利通心粉的做法步骤:4
    4
    细意面,1人量180克左右。
  • 冷制意大利通心粉的做法步骤:5
    5
    5升水左右。。烧开。
  • 冷制意大利通心粉的做法步骤:6
    6
    茄子上架直接用火烧。把表皮烧干为止。。但是别把茄子烧成焦炭了。
  • 冷制意大利通心粉的做法步骤:7
    7
    烧好了。。茄子入冰水。等凉透。
  • 冷制意大利通心粉的做法步骤:8
    8
    茄子处理的时候。西红柿丢开水里烫10秒。。便于去皮。。西红柿最好是硬西红柿。不然会影响口感。
  • 冷制意大利通心粉的做法步骤:9
    9
    西红柿入冰水。
  • 冷制意大利通心粉的做法步骤:10
    10
    此时开水加盐。要咸一些。然后意面入锅。。8分钟-10分左右。
  • 冷制意大利通心粉的做法步骤:11
    11
    西红柿去皮。去籽。和茄子切丁。
  • 冷制意大利通心粉的做法步骤:12
    12
    鳀鱼切丁。
  • 冷制意大利通心粉的做法步骤:13
    13
    少许糖。香醋少许。罗勒草少许。一点橄榄油。拌入切好的3种丁。。煮过意面的盐水取少许。冰镇冷却。
  • 冷制意大利通心粉的做法步骤:14
    14
    意面出锅入冰水。然后沥干水分。入容器拌开。加入少许冰镇过的煮面盐水。
  • 冷制意大利通心粉的做法步骤:15
    15
    最后装盘。。摆放整齐。上盖罗勒草少许。然后浇上一点橄榄油。。然后地中海风味的冷制pasta完成。
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使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食 甜品 家常菜 儿童 西餐 秋季食谱 烛光晚餐

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