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自制鲜剁椒

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“我爱吃剁椒鱼头，所以我家常年都备着剁椒。每年这个时候我都会做一些存在冰箱里，最主要的用途是当然做鱼头，还喜欢吃面条的时候舀一大勺放在煮好面上直接吃。有时候炒菜或者凉拌菜都可以加一些，说他百搭一点都不为过吧。
前段时间自己做的吃完了，在超市里买了一瓶，那味道和自己做的比起来差好远纳，还是自己弄的好吃，不但简单，还美味又卫生还便宜”

食材明细

主料
辅料
配料

自制鲜剁椒-制作解析

  • 自制鲜剁椒的做法步骤：1
    1
    提前准备材料：红色朝天椒3斤，蒜头1斤。调料：盐100克，糖30克，高度数白酒10克。
  • 自制鲜剁椒的做法步骤：2
    2
    辣椒洗净彻底晾干后去蒂，蒜头直接去皮
  • 自制鲜剁椒的做法步骤：3
    3
    带好一次性手套（最好带多几层），先把辣椒切开、然后剁成小粒粒（绿豆大小即可），我分了6次切完这些辣椒.
  • 自制鲜剁椒的做法步骤：4
    4
    蒜头先切片，然后剁碎即可。
  • 自制鲜剁椒的做法步骤：5
    5
    把剁碎的辣椒和蒜头放入大盆中，倒入所有的调料。
  • 自制鲜剁椒的做法步骤：6
    6
    带好一次性手套，用手混合均匀
  • 自制鲜剁椒的做法步骤：7
    7
    放人干净无水无油的容器里。
  • 自制鲜剁椒的做法步骤：8
    8
    密封好放入冰箱冷藏保存，一个星期后即可食用。
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