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枣泥馅

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“馅料是我非常喜欢制作的，虽然制作起来麻烦，出来的量也少。但是我还是喜欢做，主要现在太多的食品安全让我不得不勤快起来给家人做馅料吃。枣泥在很多食物里都会用到，买枣泥虽然会划算一些，但是究竟我们吃到的是什么样的枣完全不知道。自己买的枣，做枣泥成本真不低，不过吃的绝对够放心。中秋节的月饼马上又要开始制作了，枣泥馅可是我的最爱啊！
枣泥还可以与桂圆红枣做成酱，每天挖一勺冲水喝，绝对是天然的补血佳品。改天奉上做法！”

食材明细

主料
辅料
配料

枣泥馅-制作解析

  • 枣泥馅的做法步骤：1
    1
    红枣洗净、白糖、麦芽糖备用。
  • 枣泥馅的做法步骤：2
    2
    红枣去核。
  • 枣泥馅的做法步骤：3
    3
    把去了核的红枣加一倍量的水放入锅中。
  • 枣泥馅的做法步骤：4
    4
    大火煮开后，继续煮到红枣软熟即可。
  • 枣泥馅的做法步骤：5
    5
    把煮熟的红枣放入盆中晾凉。
  • 枣泥馅的做法步骤：6
    6
    红枣放入筛子上，过筛取枣泥肉。
  • 枣泥馅的做法步骤：7
    7
    碾一会后，枣皮基本都会留在筛子上，枣泥自然的进入盆中。
  • 枣泥馅的做法步骤：8
    8
    如果最后剩下一些枣泥不容易取出，就用煮枣时候的水稍微冲洗一下即可。
  • 枣泥馅的做法步骤：9
    9
    把取好的枣泥放入锅中，加入适合口味量的白糖。
  • 枣泥馅的做法步骤：10
    10
    炒到白糖溶化后，放入麦芽糖继续小火炒。
  • 枣泥馅的做法步骤：11
    11
    小火不停的翻炒枣泥馅，因为枣泥馅很厚重，所以稍微停手，枣泥就会因为锅中温度过高而往外蹦。
  • 枣泥馅的做法步骤：12
    12
    炒好后的枣泥倒入干净无油的玻璃瓶子中保存。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 自制食材 老人 下午茶 北京菜 秋季食谱

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