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豉香鸡丝拌金针

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豉香鸡丝拌金针-制作解析

  • 豉香鸡丝拌金针的做法步骤：1
    1
    鸡小胸洗净，凉水下锅，加姜片煮开后，加料酒和盐煮约1分钟，捞出放冰水中。
  • 豉香鸡丝拌金针的做法步骤：2
    2
    沥干水分后，耐心撕成鸡丝。
  • 豉香鸡丝拌金针的做法步骤：3
    3
    金针菇切去根部，洗净。
  • 豉香鸡丝拌金针的做法步骤：4
    4
    在沸水中烫软，捞出放冰水中。
  • 豉香鸡丝拌金针的做法步骤：5
    5
    小葱，蒜和豆豉切成末。
  • 豉香鸡丝拌金针的做法步骤：6
    6
    大碗中放入沥干水的金针菇，撒上鸡肉丝，加盐，糖，鲜贝露，鲜酱油和一点油辣椒，撒上小葱末。
  • 豉香鸡丝拌金针的做法步骤：7
    7
    炒锅内倒油，放入蒜末爆香，再加入豆豉小火慢慢炒出香味。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐

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