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凉拌蒜蓉苦瓜

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“苦瓜是典型的清热蔬菜。苦瓜的苦味有健脾开胃的作用，清热解暑，明目解毒。它还具有一定的药物价值，其中成分有降血糖的作用。苦瓜中的苦瓜蛋白可以抑制病毒和肿瘤，可提高人体的免疫机能。此外苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。”

食材明细

主料
辅料

凉拌蒜蓉苦瓜-制作解析

  • 凉拌蒜蓉苦瓜的做法步骤：1
    1
    原料图。
  • 凉拌蒜蓉苦瓜的做法步骤：2
    2
    将苦瓜切成两半，瓜瓤去除备用。
  • 凉拌蒜蓉苦瓜的做法步骤：3
    3
    将苦瓜切成条备用。
  • 凉拌蒜蓉苦瓜的做法步骤：4
    4
    将切好的苦瓜在清水中浸泡10分钟，去苦味（喜欢苦味重的也可以不泡）。
  • 凉拌蒜蓉苦瓜的做法步骤：5
    5
    蒜切末，红椒切丁备用。
  • 凉拌蒜蓉苦瓜的做法步骤：6
    6
    锅中倒入适量水烧沸，放入苦瓜焯水1分钟捞出沥干水。
  • 凉拌蒜蓉苦瓜的做法步骤：7
    7
    锅中倒入适量油烧热，放入花椒粒爆香，取出花椒粒剩油备用。
  • 凉拌蒜蓉苦瓜的做法步骤：8
    8
    将花椒油趁热泼在蒜末上，这样拌好的苦瓜更入味。
  • 凉拌蒜蓉苦瓜的做法步骤：9
    9
    放入适量盐，香油，鸡精拌均匀，装盘即食用
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 小菜 素菜 家常菜 夏季食谱

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