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焦糖原味布丁

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“美味的布丁自制无限安心”

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焦糖原味布丁-制作解析

  • 焦糖原味布丁的做法步骤：1
    1
    原料图
  • 焦糖原味布丁的做法步骤：2
    2
    工具图
  • 焦糖原味布丁的做法步骤：3
    3
    首先将白糖加入牛奶中进行加热，不要煮开，主要目的是杀菌和使白糖溶解
  • 焦糖原味布丁的做法步骤：4
    4
    在鸡蛋中加入少量白糖充分搅拌均匀
  • 焦糖原味布丁的做法步骤：5
    5
    向搅拌均匀的蛋液中加入已经放凉的牛奶液，充分搅打
  • 焦糖原味布丁的做法步骤：6
    6
    将蛋奶液反复过筛几次，这样会让做出的布丁口感更好，更细腻
  • 焦糖原味布丁的做法步骤：7
    7
    锅中加入适量白糖，加少量水，进行焦糖的熬制
  • 焦糖原味布丁的做法步骤：8
    8
    熬制颜色变深就好，焦糖的熬制是个技术活，时间不够，口感不好，时间超了，口感会发苦
  • 焦糖原味布丁的做法步骤：9
    9
    将熬好的焦糖放入模具中，稍微凝固后加入准备好的布丁液
  • 焦糖原味布丁的做法步骤：10
    10
    放入烤盘，在烤盘中注入水，可根据布丁的大小，烤盘的深度进行加水的调节
  • 焦糖原味布丁的做法步骤：11
    11
    烤制的时间根据自己家烤箱瓦力不同而不同，我家的是隔水加热了大概十七分钟
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 自制食材 冰品

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