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自制泡椒凤爪

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“最爱吃泡椒凤爪了，夏天没有食欲，吃点辣辣的开开胃。可是外面卖的凤爪可白了，我怀疑用化学原料泡白的，所以干脆自己做，也不麻烦，而且还吃着放心。”

食材明细

主料
辅料
配料

自制泡椒凤爪-制作解析

  • 自制泡椒凤爪的做法步骤：1
    1
    准备好鸡爪子
  • 自制泡椒凤爪的做法步骤：2
    2
    将指甲剪掉，鸡爪子清洗干净
  • 自制泡椒凤爪的做法步骤：3
    3
    准备上述所说的所有配料
  • 自制泡椒凤爪的做法步骤：4
    4
    鸡爪子从中间切断
  • 自制泡椒凤爪的做法步骤：5
    5
    开水中放入料酒，盐（多放一点好进味），花椒和大料，煮5-6分钟
  • 自制泡椒凤爪的做法步骤：6
    6
    用筷子能够戳穿鸡爪子为宜，就可以关火了，煮时间长的话鸡肉容易烂，吃起来不劲道
  • 自制泡椒凤爪的做法步骤：7
    7
    用水龙头最小的水流冲洗煮好的鸡爪子，30分钟到1小时之间，这样去污去角质，我冲了大概40多分钟的样子
  • 自制泡椒凤爪的做法步骤：8
    8
    姜片，泡椒和花椒先用200毫升的开水泡一下
  • 自制泡椒凤爪的做法步骤：9
    9
    然后再放入鸡爪子，泡椒水，白醋，盐和味精，泡4个小时左右，中间要用筷子搅拌一下，这样好均匀入味
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 宵夜 朋友聚餐 零食 重庆菜

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