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丝瓜蛏子汤

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丝瓜蛏子汤-制作解析

  • 丝瓜蛏子汤的做法步骤：1
    1
    蛏子放盐水中2小时吐净泥沙，一般菜场小贩会把蛏子体内的泥沙吐干净后再拿出来卖，不过为了保险起见，自己回去再吐一吐也是好的。
  • 丝瓜蛏子汤的做法步骤：2
    2
    准备食材，丝瓜一条，生姜一片，将吐好沙的蛏子外壳用牙刷刷干净。
  • 丝瓜蛏子汤的做法步骤：3
    3
    锅内放半汤碗水，加入姜丝大火烧开。
  • 丝瓜蛏子汤的做法步骤：4
    4
    丝瓜去皮切断。（这步在烧水阶段做，为了保持丝瓜颜色的脆绿，切早了丝瓜会变黑）
  • 丝瓜蛏子汤的做法步骤：5
    5
    将丝瓜和蛏子放入烧开了的水中氽煮，盖上锅盖焖一会至蛏子开口。
  • 丝瓜蛏子汤的做法步骤：6
    6
    加适量盐和香麻油起锅。
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 夏季食谱 秋季食谱

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