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海鲜面疙瘩汤

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“面疙瘩汤应该是北方的一种吃食，就是把面粉搅成小面疙瘩后下到开水锅里做成的一种汤粥。面疙瘩汤在北方是家常的一种汤粥，老人都说吃面疙瘩汤养人，暖胃。

面疙瘩汤的做法很多，里面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各异。面疙瘩汤一般冬季做的多些，内地一般是用葱姜炝锅，水开后放上打好的面疙瘩，打上鸡蛋液成蛋花，加精盐，出锅前再滴上香油，这样一锅热腾腾的疙瘩汤就成了。但到了沿海一带，人们就喜欢放上些干贝、蛤蜊肉等，做成海鲜味的面疙瘩汤。

把疙瘩汤盛到碗里，就着小咸菜呼呼啦啦的喝上几碗，身上热乎乎的出门再冷的天也能应付。嗯，这种鲜美的疙瘩汤想想都要流口水。”

食材明细

主料
辅料

海鲜面疙瘩汤-制作解析

  • 海鲜面疙瘩汤的做法步骤：1
    1
    萝卜洗净，切细丝。
  • 海鲜面疙瘩汤的做法步骤：2
    2
    干贝提前泡发，去筋皮。
  • 海鲜面疙瘩汤的做法步骤：3
    3
    熟花生研碎，小葱切葱花，生姜切丝。
  • 海鲜面疙瘩汤的做法步骤：4
    4
    锅里放少许油，热后放入姜丝，葱花爆香。
  • 海鲜面疙瘩汤的做法步骤：5
    5
    放入萝卜丝、花生碎翻炒。
  • 海鲜面疙瘩汤的做法步骤：6
    6
    加入清水，倒入干贝，开大火。。
  • 海鲜面疙瘩汤的做法步骤：7
    7
    用小碗盛适量面粉，倒入少量清水，用筷子打成面碎。
  • 海鲜面疙瘩汤的做法步骤：8
    8
    锅里水开后，倒入打好的面碎，边倒边用勺子搅动，防止黏连。水开后加精盐，改小火煮5分钟即可，出锅前可滴入香油，撒入香菜末。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 早餐

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