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晚餐
蛋白薄脆
老吴美食
“
方便快捷,薄脆可口
”
食材明细
主料
蛋白
1个约30g
中筋面粉
50g
黄油
50g
辅料
糖粉
60g
甜味
口味
烘焙
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
蛋白薄脆-制作解析
1
蛋白1个(约35克),中筋面粉(即普通面粉)50克,黄油50克,糖粉60克
2
黄油室温软化(软化即可,千万不要溶化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发。
3
分三次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀
4
搅拌完成后,是可流动性的细腻糊状
5
倒入过筛后的中筋面粉。
6
继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌。
7
把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋,在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱,160度,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可。
8
晾凉
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶 零食
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