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蛋白薄脆

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方便快捷,薄脆可口

食材明细

主料
辅料

蛋白薄脆-制作解析

  • 蛋白薄脆的做法步骤:1
    1
    蛋白1个(约35克),中筋面粉(即普通面粉)50克,黄油50克,糖粉60克
  • 蛋白薄脆的做法步骤:2
    2
    黄油室温软化(软化即可,千万不要溶化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发。
  • 蛋白薄脆的做法步骤:3
    3
    分三次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀
  • 蛋白薄脆的做法步骤:4
    4
    搅拌完成后,是可流动性的细腻糊状
  • 蛋白薄脆的做法步骤:5
    5
    倒入过筛后的中筋面粉。
  • 蛋白薄脆的做法步骤:6
    6
    继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌。
  • 蛋白薄脆的做法步骤:7
    7
    把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋,在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱,160度,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可。
  • 蛋白薄脆的做法步骤:8
    8
    晾凉
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使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶 零食

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