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南瓜疙瘩拌汤

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“疙瘩拌汤算是“河南风味”了，老妈老家河南人，经常和“拌汤”其实关于“拌汤”是北方尤其是中原地区的叫法，其实就是用面煮的粥。陕西人的做法和河南人略有不同，一般陕西人做拌汤不洗面筋，而河南人洗面筋。
今天就看老妈做个【南瓜疙瘩拌汤】说真的有些词实在不好形容那个过程比较奇特难形容，大家迁就我的言辞吧。”

食材明细

主料

南瓜疙瘩拌汤-制作解析

  • 南瓜疙瘩拌汤的做法步骤：1
    1
    南瓜切块，微波炉高火4分钟。
  • 南瓜疙瘩拌汤的做法步骤：2
    2
    南瓜捣成泥。
  • 南瓜疙瘩拌汤的做法步骤：3
    3
    面粉积水和成这样粘稠的面团。
  • 南瓜疙瘩拌汤的做法步骤：4
    4
    面团醒10分钟后加凉水泡30分钟。
  • 南瓜疙瘩拌汤的做法步骤：5
    5
    再取一个碗，倒出泡面的水。
  • 南瓜疙瘩拌汤的做法步骤：6
    6
    把面团再次搅拌上劲。
  • 南瓜疙瘩拌汤的做法步骤：7
    7
    分两次加入刚才泡面团的水，并不断搅拌洗面筋。
  • 南瓜疙瘩拌汤的做法步骤：8
    8
    这是洗好的面筋和面粉水。
  • 南瓜疙瘩拌汤的做法步骤：9
    9
    锅中加少量水烧开煮倒入南瓜泥。
  • 南瓜疙瘩拌汤的做法步骤：10
    10
    0、一边搅拌一边倒入面粉水。
  • 南瓜疙瘩拌汤的做法步骤：11
    11
    锅再开时倒入面筋。
  • 南瓜疙瘩拌汤的做法步骤：12
    12
    2、不停搅拌均匀即可，煮3分钟就好。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 汤羹 冬季食谱 豫菜

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