老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

口水鸡

老吴美食
“之前做过一次口水鸡但红油的量不是很多，有些遗憾，这次又重新再做次，味道比之前那次好多了。。”

食材明细

主料
辅料
配料

口水鸡-制作解析

  • 口水鸡的做法步骤：1
    1
    备好材料。
  • 口水鸡的做法步骤：2
    2
    在鸡身上撒一些盐。在鸡身内放入适量的葱姜盐腌制15分钟。
  • 口水鸡的做法步骤：3
    3
    锅中放入葱姜，料酒。
  • 口水鸡的做法步骤：4
    4
    水没过鸡）盖上盖子大火烧开，转中火煮10分。
  • 口水鸡的做法步骤：5
    5
    再闷一小会。
  • 口水鸡的做法步骤：6
    6
    备好冰水。
  • 口水鸡的做法步骤：7
    7
    将煮好的鸡放入冰水中冰镇备用。
  • 口水鸡的做法步骤：8
    8
    备好红油的材料。
  • 口水鸡的做法步骤：9
    9
    锅中倒入适量的油。
  • 口水鸡的做法步骤：10
    10
    中火烧热放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香。待葱、姜变色之后立即转小火。
  • 口水鸡的做法步骤：11
    11
    趁着热劲将辣椒碎倒入锅中拌好，这样红油就搞定了。
  • 口水鸡的做法步骤：12
    12
    用筛子把葱姜蒜捞出，留下的就是红油。将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精，盐，混合搅拌均匀。
  • 口水鸡的做法步骤：13
    13
    把鸡腿从冰水里拿出，切成块。
  • 口水鸡的做法步骤：14
    14
    摆在盘里。
  • 口水鸡的做法步骤：15
    15
    撒上葱花，花生碎，香葱。
  • 口水鸡的做法步骤：16
    16
    最后浇上红油汁。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 孕妇 产妇 老人 川菜 夏季食谱 宴客菜 午餐 晚餐 名菜

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹