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熏干豆腐肉卷

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“这是一道比较传统的东北凉菜，其实自己在家做也很简单。
用这个烟熏的方法自己在家就可以做很多熏菜了，味道也是挺地道的。”

食材明细

主料
辅料
配料

熏干豆腐肉卷-制作解析

  • 熏干豆腐肉卷的做法步骤：1
    1
    肉馅加水沿一个方向搅上劲，加葱姜末、盐、甜面酱、酱油、料酒、十三香、蚝油、淀粉、植物油继续搅拌均匀。
  • 熏干豆腐肉卷的做法步骤：2
    2
    将肉馅薄薄的均匀的铺在干豆腐上。
  • 熏干豆腐肉卷的做法步骤：3
    3
    然后卷起来。
  • 熏干豆腐肉卷的做法步骤：4
    4
    开口朝下放到蒸锅上，用牙签在干豆腐表面戳几下，然后蒸20分钟。
  • 熏干豆腐肉卷的做法步骤：5
    5
    另取一个炒锅，里面铺锡纸，上面放两勺白糖。
  • 熏干豆腐肉卷的做法步骤：6
    6
    蒸好的干豆腐卷连篦子一起放到炒锅里。盖锅盖开火，冒烟后30秒关火，再焖1分钟。
  • 熏干豆腐肉卷的做法步骤：7
    7
    熏好的干豆腐卷表面要立刻刷上香油，否则会变干。
  • 熏干豆腐肉卷的做法步骤：8
    8
    装盘晾凉后切块食用。
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使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 凉菜 孕妇 老人 东北菜 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐 学生

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