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香酥葱油饼干

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食材明细

水油皮
油酥

香酥葱油饼干-制作解析

  • 香酥葱油饼干的做法步骤：1
    1
    水油皮原料：面粉、食用油、白糖、酵母粉、牛奶。
  • 香酥葱油饼干的做法步骤：2
    2
    面粉酵母混合均匀，加入白糖、食用油、牛奶合成面团。
  • 香酥葱油饼干的做法步骤：3
    3
    合好面团盖上保鲜膜醒发。
  • 香酥葱油饼干的做法步骤：4
    4
    油酥原料：猪油20克、黄油20克、淀粉60克、盐少许、小葱一小把
  • 香酥葱油饼干的做法步骤：5
    5
    葱切成碎末，黄油和猪油隔水溶化。玉米淀粉、溶化的黄油猪油、葱末、盐混合在一起，揉成油酥面团。
  • 香酥葱油饼干的做法步骤：6
    6
    水油皮醒发到2倍大，用手压出空气，稍微松弛一会。
  • 香酥葱油饼干的做法步骤：7
    7
    将松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面
  • 香酥葱油饼干的做法步骤：8
    8
    水油皮包好油酥后，盖上保鲜膜在松弛15分钟。
  • 香酥葱油饼干的做法步骤：9
    9
    松弛好的面团擀成擀开成长方形.
  • 香酥葱油饼干的做法步骤：10
    10
    两端朝中间折过来
  • 香酥葱油饼干的做法步骤：11
    11
    再对折
  • 香酥葱油饼干的做法步骤：12
    12
    再擀成长方形，重复9-11的动作（一共是两个四折）。
  • 香酥葱油饼干的做法步骤：13
    13
    经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2厘米的长方形。
  • 香酥葱油饼干的做法步骤：14
    14
    用叉子均匀的扎上小孔
  • 香酥葱油饼干的做法步骤：15
    15
    切去不规则的边角，再切成自己喜欢的形状。
  • 香酥葱油饼干的做法步骤：16
    16
    切好的饼干坯子放在烤盘上，在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右.
  • 香酥葱油饼干的做法步骤：17
    17
    放入预热好180℃的烤箱中层，烤15分钟左右。
  • 香酥葱油饼干的做法步骤：18
    18
    分钟左右，表面金黄就可了.
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小吃 常见菜式 儿童 饼干 早餐 下午茶 零食

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