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鲜虾肉丸汤

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鲜虾肉丸汤-制作解析

  • 鲜虾肉丸汤的做法步骤：1
    1
    把香葱切碎。
  • 鲜虾肉丸汤的做法步骤：2
    2
    把盐白菜洗净，然后木耳和黄花泡发也洗净备用。
  • 鲜虾肉丸汤的做法步骤：3
    3
    把鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净后和猪肉、姜、葱白一块剁成泥
  • 鲜虾肉丸汤的做法步骤：4
    4
    虾肉馅里加入料酒、盐、胡椒面、鸡蛋清、水淀粉顺一个方向搅上劲。
  • 鲜虾肉丸汤的做法步骤：5
    5
    锅烧热放入猪肉，油热后加入花椒、姜丝、胡椒面、盐白菜翻炒。
  • 鲜虾肉丸汤的做法步骤：6
    6
    待盐白菜炒香后加水换至砂锅中大火烧开。
  • 鲜虾肉丸汤的做法步骤：7
    7
    待盐白菜煮出香味后加入黄花和木耳。
  • 鲜虾肉丸汤的做法步骤：8
    8
    汤煮开后关小火，把虾肉馅抓左手中，轻轻地合拢手指虚握掌，使虾肉馅从虎口处挤出，然后右手拿勺子一刮，一个圆形的丸子就出来了，就这样把一个个丸子放入汤中。
  • 鲜虾肉丸汤的做法步骤：9
    9
    待丸子全都放完后开中火煮开。
  • 鲜虾肉丸汤的做法步骤：10
    10
    0、等虾肉丸漂浮起来即可关火。
  • 鲜虾肉丸汤的做法步骤：11
    11
    最后加入少许鸡精和味精，撒上葱花。
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使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 孕妇 老人 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐 学生

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