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巧煎美味西冷牛排

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“配料：盐、现磨黑胡椒
做法：
1、平底锅预热，将磨碎的盐和黑胡椒，撒在牛排表面；
2、牛排下锅，约煎2分钟后，翻面再煎约2分钟左右，转慢火，煎至自己喜欢的熟成度。”

食材明细

主料
辅料
配料

巧煎美味西冷牛排-制作解析

  • 巧煎美味西冷牛排的做法步骤：1
    1
    平底锅预热，将磨碎的盐和黑胡椒，撒在牛排表面
  • 巧煎美味西冷牛排的做法步骤：2
    2
    牛排下锅，约煎2分钟后，翻面再煎约2分钟左右，转慢火，煎至自己喜欢的熟成度。
  • 巧煎美味西冷牛排的做法步骤：3
    3
    吃牛排讲究火候，不同的火候表现为：全生（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特富（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。一分熟（Rare）：仅表面煎熟，呈灰褐色，剖面为血红色并带有大量血水。三分熟（Medium-Rare）：外围呈灰褐色，剖面为血红色并带有大量血水。五分熟（Medium）：外围呈灰褐色，剖面为粉红色，核心仍有血红色带少量血水。七分熟（Medium-Well）：大部分呈灰褐色，核心为粉红色，肉中血水已近干。全熟（Well-Done）：表面稍微烤焦，剖面完全为灰褐色。
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使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜 高档 西餐 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐

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