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木瓜腰豆鲫鱼汤

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木瓜与鲫鱼合汤气味清甜、香润,具清心润肺、特别是秋燥季节的清润汤品,同时亦适用常见疾病的愈后滋补。鲫鱼肉质细嫩,含高量的蛋白质,还有健脾利湿、活血通络、补虚下乳的食疗作用,尤其适合产后食用。
红腰豆是豆类中营养较为丰富的一种,含丰富的维他命A、B、C及E,也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素,有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。
最值得一提是红腰豆不含脂肪但含高纤维,能帮助降低胆固醇及控制血糖,糖尿病人也适合进食。
素食者也十分适宜多进食红腰豆,因为他们不吃肉类,而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素,因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质,从而帮助制造红血球,预防缺铁性贫血。

食材明细

主料
辅料

木瓜腰豆鲫鱼汤-制作解析

  • 木瓜腰豆鲫鱼汤的做法步骤:1
    1
    成熟的原木瓜
  • 木瓜腰豆鲫鱼汤的做法步骤:2
    2
    木瓜腰豆鲫鱼汤材料:木瓜半个(500克)、鲫鱼500克、红腰豆300克、姜6克。
  • 木瓜腰豆鲫鱼汤的做法步骤:3
    3
    鲫鱼剖去内脏及鱼肚内黑色筋膜,用水冲洗净。起锅放油烧热,放入鲫鱼煎黄
  • 木瓜腰豆鲫鱼汤的做法步骤:4
    4
    鲫钱煎至两面金黄
  • 木瓜腰豆鲫鱼汤的做法步骤:5
    5
    倒入一大碗水烧开
  • 木瓜腰豆鲫鱼汤的做法步骤:6
    6
    木瓜去皮去子,分开3份再切厚块。
  • 木瓜腰豆鲫鱼汤的做法步骤:7
    7
    木瓜块放入锅内与鱼一起烧开。
  • 木瓜腰豆鲫鱼汤的做法步骤:8
    8
    木瓜与鲫鱼炖5分钟后,汤变乳白色
  • 木瓜腰豆鲫鱼汤的做法步骤:9
    9
    倒出红腰豆
  • 木瓜腰豆鲫鱼汤的做法步骤:10
    10
    另用一砂锅把木瓜鲫鱼汤装起,倒入红腰豆,小火炖5钟调味即可。
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使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 汤类 家常菜 私房菜 汤羹

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