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菌菇毛芋汤

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“这是一款汤菜，小毛芋软糯清香，正好衬托菌菇特有的香味，清淡中透着醇厚，很适合入夏时节，开胃解燥排毒滋补养颜。
毛芋头又名芋艿、芋头、毛芋，芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。”

食材明细

主料
辅料
配料

菌菇毛芋汤-制作解析

  • 菌菇毛芋汤的做法步骤：1
    1
    备好材料。
  • 菌菇毛芋汤的做法步骤：2
    2
    木耳泡发去根、金针菇去根拆散、平菇去根掰成条、鸡腿菇掰匀。洗净后全部入沸水中焯烫，撒点盐可杀菌。
  • 菌菇毛芋汤的做法步骤：3
    3
    焯水后的菌菇冲去浮沫，沥除多余水份。
  • 菌菇毛芋汤的做法步骤：4
    4
    焯水后的口蘑切片（不用太薄），毛芋头去皮切滚刀块。
  • 菌菇毛芋汤的做法步骤：5
    5
    葱白、姜切碎。
  • 菌菇毛芋汤的做法步骤：6
    6
    炒锅烧热，倒入橄榄油或其它清淡的植物油，将葱姜爆香。
  • 菌菇毛芋汤的做法步骤：7
    7
    将毛芋头下锅翻炒3分钟。
  • 菌菇毛芋汤的做法步骤：8
    8
    倒入菌菇类与芋头块一起翻炒均匀。
  • 菌菇毛芋汤的做法步骤：9
    9
    加水没过食材，炖煮至芋头块熟透后，适当加半小勺糖，适量盐。
  • 菌菇毛芋汤的做法步骤：10
    10
    出锅前倒入青豆，出锅后撒上葱绿碎。
  • 菌菇毛芋汤的做法步骤：11
    11
    也可滴上几滴香油。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 汤羹 孕妇 老人 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐 学生

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