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香菇肉丝汤年糕

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“吃惯了炒年糕，也很怀念小时候年糕包红糖的味道，今天，我就来一碗带汤的香菇肉丝汤年糕，那滋味，滑滑溜溜的特别开胃爽口。”

食材明细

主料
辅料
配料

香菇肉丝汤年糕-制作解析

  • 香菇肉丝汤年糕的做法步骤：1
    1
    真空包装的宁波水磨年糕两包，约800克。
  • 香菇肉丝汤年糕的做法步骤：2
    2
    拆开包装，掰开年糕。
  • 香菇肉丝汤年糕的做法步骤：3
    3
    切成三段。
  • 香菇肉丝汤年糕的做法步骤：4
    4
    再切片或切条。
  • 香菇肉丝汤年糕的做法步骤：5
    5
    香菇泡软切丝，猪肉或腊肉切丝，洋葱切丁，白萝卜擦丝，葱姜蒜切末。
  • 香菇肉丝汤年糕的做法步骤：6
    6
    锅烧热放入油，煸香葱姜蒜，倒入香菇丝煸香，再依次倒入剁辣椒、洋葱、肉丝煸炒出香味，烹入生抽2茶匙、白糖半茶匙、料酒2茶匙、盐1/3茶匙，炒匀。
  • 香菇肉丝汤年糕的做法步骤：7
    7
    加入一大勺水，加盖烧至沸腾，最后放入白萝卜丝烧开，放少许味精提鲜。
  • 香菇肉丝汤年糕的做法步骤：8
    8
    另起一锅加满水烧沸，投入白菜丝汆烫2-3分钟捞起，放进碗里。
  • 香菇肉丝汤年糕的做法步骤：9
    9
    放入切好的年糕在沸水里煮熟。
  • 香菇肉丝汤年糕的做法步骤：10
    10
    将年糕捞起装在碗里。
  • 香菇肉丝汤年糕的做法步骤：11
    11
    浇上炒好的香菇肉丝萝卜汤。
  • 香菇肉丝汤年糕的做法步骤：12
    12
    再撒些剁辣椒和少许米醋，一碗爽滑可口、酸辣鲜香的汤年糕做好了！
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 汤类 家常菜 汤羹 老人 冬季食谱 午餐 晚餐 学生

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