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剁椒拌皮蛋

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“马上就到端午节了，皮蛋也上市了，这里向大家推荐这道剁椒拌皮蛋，皮蛋特有的味道加上辣椒的咸辣味道拌在一起食用，别有一番风味！赶紧试着做做吧，非常简单！”

食材明细

主料
辅料
配料

剁椒拌皮蛋-制作解析

  • 剁椒拌皮蛋的做法步骤：1
    1
    将皮蛋去壳备用。
  • 剁椒拌皮蛋的做法步骤：2
    2
    将青椒和大蒜洗净切成碎末备用。
  • 剁椒拌皮蛋的做法步骤：3
    3
    准备好酱油，我这里用的是李锦记的草菇老抽。
  • 剁椒拌皮蛋的做法步骤：4
    4
    准备好芝麻油，我这里用的是长康黑芝麻油。
  • 剁椒拌皮蛋的做法步骤：5
    5
    将皮蛋横向、纵向拉成四半，注意不要用刀切，这样蛋黄会粘在刀上影响美观，用一根白色细棉线轻轻一拉就可以将皮蛋切开了，非常简单。
  • 剁椒拌皮蛋的做法步骤：6
    6
    将切好的皮蛋进行摆盘，在皮蛋上撒上蒜末。
  • 剁椒拌皮蛋的做法步骤：7
    7
    将油锅烧热，倒数少量食用油。
  • 剁椒拌皮蛋的做法步骤：8
    8
    待油烧至8成热，倒入青椒翻炒。
  • 剁椒拌皮蛋的做法步骤：9
    9
    加入适量食盐继续翻炒。
  • 剁椒拌皮蛋的做法步骤：10
    10
    加入适量酱油继续翻炒。
  • 剁椒拌皮蛋的做法步骤：11
    11
    将炒好的青椒倒入皮蛋上，注意集中倒在中间部位，这样更好看。
  • 剁椒拌皮蛋的做法步骤：12
    12
    最后淋上芝麻油，一盘简单却好吃的剁椒拌皮蛋就完成啦。
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所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱

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