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麻辣腌黄瓜

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“最近的黄瓜已经很便宜了，一块五就能买到一斤非常新鲜的嫩黄瓜。于是买了一些回来做成腌黄瓜，放在冰箱里，早餐时配粥或饼子都是非常不错的选择，方便、开胃又下饭。


外卖有卖腌黄瓜的，味道也还不错，可就是太咸，吃过之后总忍要不停地喝水还会感觉口渴，而且为了延长放置时间，它里面肯定多多少少都添加了一些东西进去的，吃起来总是不大健康。
自己做的话可以根据口味调整各种调料的用量，最关键的是吃着还健康呢！

腌黄瓜做起来也非常地简单，赶快跟我一起来看一看吧！

腌好的黄瓜有着另外一种爽脆，麻辣鲜香，后味有着淡淡的酸甜，非常地开胃。”

食材明细

主料
辅料
配料

麻辣腌黄瓜-制作解析

  • 麻辣腌黄瓜的做法步骤：1
    1
    黄瓜清洗干净沥干水分，用刀削成长块状，加适量食盐腌制。
  • 麻辣腌黄瓜的做法步骤：2
    2
    腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物，更利于水平腌出。过约半小时把腌出的水倒掉，继续腌制。
  • 麻辣腌黄瓜的做法步骤：3
    3
    白芝麻仁用小火焙香备用。
  • 麻辣腌黄瓜的做法步骤：4
    4
    干辣椒粒切成末备用。
  • 麻辣腌黄瓜的做法步骤：5
    5
    黄瓜腌制至明显变蔫变少时加入麻辣鲜调料。
  • 麻辣腌黄瓜的做法步骤：6
    6
    加少量胡椒粉。
  • 麻辣腌黄瓜的做法步骤：7
    7
    加入辣椒末。
  • 麻辣腌黄瓜的做法步骤：8
    8
    加入老抽，喜欢深色的就相对多放一些，喜欢浅色的就少放一些。
  • 麻辣腌黄瓜的做法步骤：9
    9
    加入一汤匙白醋或米醋。
  • 麻辣腌黄瓜的做法步骤：10
    10
    加入一汤匙白醋或米醋。
  • 麻辣腌黄瓜的做法步骤：11
    11
    加入焙香的白芝麻仁。
  • 麻辣腌黄瓜的做法步骤：12
    12
    加少许味精，不喜欢的话也可以不放。
  • 麻辣腌黄瓜的做法步骤：13
    13
    充分搅拌均匀后放入保鲜碗中，放冰箱冷藏一夜即可食用。食用时淋少许香油或辣椒油即可。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 泡酱腌菜 素菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐

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