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海蛎豆腐汤

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“在福州习俗有个叫“试鼎”，“鼎”就是锅的意思，试鼎就是新娘子刚入婆家要下厨房做饭做菜，展示厨艺，意表能干、贤惠。试鼎做的菜就是这道“海蛎豆腐汤”，主要原因有二，一是海蛎，方言叫“蛎仔”，与“弟仔”谐音（小孩子），有早生贵子的意思，第二么，海蛎豆腐汤这道菜对厨艺要求不高，，只要海蛎新鲜，一般不会失手。”

食材明细

主料
辅料
配料

海蛎豆腐汤-制作解析

  • 海蛎豆腐汤的做法步骤：1
    1
    新鲜海蛎半斤，水豆腐一块
  • 海蛎豆腐汤的做法步骤：2
    2
    海蛎洗净，地瓜粉拌匀
  • 海蛎豆腐汤的做法步骤：3
    3
    起油锅，放少量油，下葱白爆香
  • 海蛎豆腐汤的做法步骤：4
    4
    倒入水，烧开后，放豆腐、香菇、海蛎、芹菜，再烧开
  • 海蛎豆腐汤的做法步骤：5
    5
    用盐、味精、胡椒粉调味，最后放入水淀粉勾芡
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 夏季食谱 秋季食谱

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