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玛格丽特饼干

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玛格丽特饼干-制作解析

  • 玛格丽特饼干的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 玛格丽特饼干的做法步骤：2
    2
    煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤：3
    3
    黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤：4
    4
    倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤：5
    5
    低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤：6
    6
    揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤：7
    7
    取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤：8
    8
    依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 零食 学生

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