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姜撞奶

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姜撞奶-制作解析

  • 姜撞奶的做法步骤：1
    1
    我用的是光明鲜牛奶，听说盒装的奶也行，我觉得和兑水量有关，里面含水少会容易成功。500ml的奶，我做了三碗；一定要老姜，姜被冻坏了也不行……
  • 姜撞奶的做法步骤：2
    2
    大概拳头的三分之一；其实我觉得多一点比较好。切碎，用纱布绞出汁水。要用新鲜的姜汁。
  • 姜撞奶的做法步骤：3
    3
    放到碗里大概这么多。
  • 姜撞奶的做法步骤：4
    4
    我没有奶锅，用了一半的锅，所以奶容易焦，用奶锅还会比较容易做等会的“撞”的动作，我就是一个碗一个碗的量来做的。糖加不加随意，我觉得不加也不辣。
  • 姜撞奶的做法步骤：5
    5
    加热奶，大概边上有大气泡了可以了。不过我成功的那次是用勺子尝热度的，感觉到“烫”了就好了……我比较随性……大家都说是70~80度最好。
  • 姜撞奶的做法步骤：6
    6
    加热完就可以把奶“撞”入/冲入姜汁中，马上加盖，静置10分钟左右，不要动它也不需要搅拌。
  • 姜撞奶的做法步骤：7
    7
    成品~~~
  • 姜撞奶的做法步骤：8
    8
    我第一次就成功了，超幸运的，呵呵。
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