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松花鸡腿

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“以前过年老爸老妈就开始忙活，什么卤猪心、酱猪蹄、酱牛肉、松花鸡腿、卤鸡爪...天天在厨房忙活好吃的。那个时候忙活来忙活去一个是为了省钱，再就是为了炫耀！老妈带饭上班，车间又都是阿姨，所以一到年节就比着谁带的饭香、谁做的菜精！不过现在再做这些就跟省钱靠不上边了！现在是为了美食、为了兴趣，最主要的是“货真价实””

食材明细

主料
辅料
配料

松花鸡腿-制作解析

  • 松花鸡腿的做法步骤：1
    1
    准备鸡大腿、松花蛋等
  • 松花鸡腿的做法步骤：2
    2
    鸡大腿去骨备用
  • 松花鸡腿的做法步骤：3
    3
    葱、姜、盐3勺、味精1勺、料酒1大勺、酱油1大勺、胡椒粉1小勺、糖1小勺调汁备用
  • 松花鸡腿的做法步骤：4
    4
    鸡大腿浸泡调好的汁2小时。（不能少于2小时，最好是12小时更加入味）
  • 松花鸡腿的做法步骤：5
    5
    好的鸡大腿铺平开始卷松花蛋
  • 松花鸡腿的做法步骤：6
    6
    卷好的大腿用线绑好。用线绑一个是为了定型，再就是防止蒸的时候崩裂。不过我不太会绑所以都是先用针缝好再绑圈棉线
  • 松花鸡腿的做法步骤：7
    7
    绑好的大腿上锅蒸30分钟左右
  • 松花鸡腿的做法步骤：8
    8
    锅底铺剩余的白糖和茶叶，放上盖帘鸡腿熏制5-10分钟。（白糖和茶叶可以先放在铝锡纸上再放入锅中，就可以很好的防止糖粘锅了！）
  • 松花鸡腿的做法步骤：9
    9
    晾凉就可以切片装盘了
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 春季食谱 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 农家菜 午餐

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