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砂仁肚包鸡

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“砂仁（Fructus Amomi），是热带和亚热带姜科植物的的果实或种子，是中医常用的一味芳香性药材。目前药用的砂仁的基源主要有三种：一种是主要产于中国广东省的春砂；一种是中国海南的壳砂；还有一种叫缩砂密，主产于东南亚国家。其中，春砂（果实）入药的疗效比较显著，品质也比较好，在国际药材市场上享有比较高的声誉。中医认为，砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾，能够行气调味，和胃醒脾。砂仁常与厚朴、枳实、陈皮等配合，治疗胸脘胀满、腹胀食少等病症。”

食材明细

主料
辅料
配料

砂仁肚包鸡-制作解析

  • 砂仁肚包鸡的做法步骤：1
    1
    猪肚和土鸡用清水洗净
  • 砂仁肚包鸡的做法步骤：2
    2
    将锅烧热，猪肚放入锅内干炙后除掉猪肚里那层白色的东西
  • 砂仁肚包鸡的做法步骤：3
    3
    再洗净猪肚，往猪肚里塞入切好的鸡块和砂仁，用牙签封口
  • 砂仁肚包鸡的做法步骤：4
    4
    上张砂仁近照
  • 砂仁肚包鸡的做法步骤：5
    5
    将包好鸡块的猪肚放入砂锅中，加适量水没过猪肚；再加入一点砂仁和姜片
  • 砂仁肚包鸡的做法步骤：6
    6
    大火烧开后小火慢炖一小时
  • 砂仁肚包鸡的做法步骤：7
    7
    加盐起锅
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使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 汤羹

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