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孜然赛酥排

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孜然赛酥排-制作解析

  • 孜然赛酥排的做法步骤：1
    1
    准备好所需要的原材料。
  • 孜然赛酥排的做法步骤：2
    2
    将鲜藕去皮切成长10厘米长，2厘米左右宽的条，猪肉切成长条片。
  • 孜然赛酥排的做法步骤：3
    3
    将大喜大腌肉酱两勺、少许盐、一勺料酒倒进肉片里抓匀腌渍二十分钟使肉片入味，切好的藕条用保鲜膜盖住，防止氧化。
  • 孜然赛酥排的做法步骤：4
    4
    将面粉、鸡蛋、少许泡打粉和淀粉，加适量清水，搅拌成面糊，面糊用筷子挑起滴落后能有纹路就可以。
  • 孜然赛酥排的做法步骤：5
    5
    取一片腌渍好的肉片展开，在一端放上一个藕条。
  • 孜然赛酥排的做法步骤：6
    6
    从底下向上卷住，卷成排骨形状，做好所有的赛排骨条。
  • 孜然赛酥排的做法步骤：7
    7
    取卷好的生胚在面糊里裹匀。
  • 孜然赛酥排的做法步骤：8
    8
    油锅里倒进去宽油，油七八成热的时候，将藕条逐个放进去炸至。
  • 孜然赛酥排的做法步骤：9
    9
    炸到金黄色后盛出，表面撒孜然粉即可。
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使用的厨具：炒锅
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