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平菇白菜鱼头汤

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“这个是春节前做的菜。青鱼身用来油炸，鱼头就做了汤，平常做鱼头汤都是放豆腐的，这次放了大白菜与平菇，一样好吃。”

食材明细

主料
辅料
配料

平菇白菜鱼头汤-制作解析

  • 平菇白菜鱼头汤的做法步骤：1
    1
    青鱼头去鳃，去鳞，去杂质，洗净。
  • 平菇白菜鱼头汤的做法步骤：2
    2
    大白菜洗净切片。
  • 平菇白菜鱼头汤的做法步骤：3
    3
    平菇去杂质洗净。
  • 平菇白菜鱼头汤的做法步骤：4
    4
    锅里油热，放下鱼头煎透。
  • 平菇白菜鱼头汤的做法步骤：5
    5
    放适量清水，料酒，放姜，葱，大火煮开。
  • 平菇白菜鱼头汤的做法步骤：6
    6
    中小火炖15--20分钟，用铲刀把鱼头叉碎。
  • 平菇白菜鱼头汤的做法步骤：7
    7
    放下大白菜。
  • 平菇白菜鱼头汤的做法步骤：8
    8
    放下平菇，大火煮6分钟左右。
  • 平菇白菜鱼头汤的做法步骤：9
    9
    放些盐，鸡精，胡椒粉，蒜末，葱花即可。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 汤羹 产妇 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐

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