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豆腐黑鱼汤

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“1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；
2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；
3、鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。”

食材明细

主料
辅料
配料

豆腐黑鱼汤-制作解析

  • 豆腐黑鱼汤的做法步骤：1
    1
    黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片。
  • 豆腐黑鱼汤的做法步骤：2
    2
    豆腐切块，用开水烫一下捞出。
  • 豆腐黑鱼汤的做法步骤：3
    3
    锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒。
  • 豆腐黑鱼汤的做法步骤：4
    4
    至鱼块转色，加料酒去腥。
  • 豆腐黑鱼汤的做法步骤：5
    5
    加适量清水，加几滴醋，大火煮开。
  • 豆腐黑鱼汤的做法步骤：6
    6
    中火煮15分钟。
  • 豆腐黑鱼汤的做法步骤：7
    7
    放下豆腐，大火煮开5分钟。
  • 豆腐黑鱼汤的做法步骤：8
    8
    加盐，胡椒粉。
  • 豆腐黑鱼汤的做法步骤：9
    9
    加葱花，鸡精即可。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 老人 秋季食谱 午餐

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