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鱼胶西洋参炖鸡翅

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“立冬食补　　

立冬后，就意味着今年的冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。
南方热补
　　在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
北方饺子
　　在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子？因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。

在我们这里立冬的习俗就是要进补，一般都会炖一锅鸡或鸭，以前还有狗肉和猫肉，现在鸡鸭的多，然后一家人一起吃。所以，到了今天，虽然没回家，但自己还是给自己炖了一小盅鸡汤喝！”

食材明细

主料
辅料

鱼胶西洋参炖鸡翅-制作解析

  • 鱼胶西洋参炖鸡翅的做法步骤：1
    1
    鸡翅一只洗净，姜适量切片。
  • 鱼胶西洋参炖鸡翅的做法步骤：2
    2
    鱼胶泡水洗净。（其实买鱼胶时最好让卖家先用专门的切刀切成小片，回来容易处理。同事帮我买的这袋比较大没用切，自己切很费劲呢）
  • 鱼胶西洋参炖鸡翅的做法步骤：3
    3
    把洗净的鸡翅放入炖盅中，加入切好的鱼胶和姜片。
  • 鱼胶西洋参炖鸡翅的做法步骤：4
    4
    再加入几片西洋参。
  • 鱼胶西洋参炖鸡翅的做法步骤：5
    5
    最后加满水，放炖锅中，插电炖4小时。
  • 鱼胶西洋参炖鸡翅的做法步骤：6
    6
    炖好后，加盐调味即可食用。
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所属分类： 汤类 家常菜 高档 汤羹 孕妇 产妇 老人 冬季食谱

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