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鸡米花

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“腌制鸡肉的程序很简单， 就按照平常的方法，将是这鸡米花的外表， 好像不是直接挂面粉糊，上次吃还仔细看了一下，之所以叫“鸡米花”， 这鸡肉的外表凸凹不平， 才能裹住鸡肉炸出有花朵般的效果，于是尝试了将面粉和成絮状，经过鸡蛋腌过的鸡肉含有水分， 这样能粘住面粉。

还有一点更大家分享是， 想要吃到不同的口味， 可以提前准备些花椒粉， 辣椒粉， 番茄酱，这样就能满足不同人的口味，不错吧。 更何况， 自己在家做还非常省钱， 这么大一盘鸡米花， 才用一个鸡腿， 是不是够很多人吃呢？”

食材明细

主料
辅料

鸡米花-制作解析

  • 鸡米花的做法步骤：1
    1
    先沿着骨头将鸡腿切开。
  • 鸡米花的做法步骤：2
    2
    再左手拧着大骨头，右手拿刀沿着骨头将肉剔下来。
  • 鸡米花的做法步骤：3
    3
    这样鸡骨头就很容易的剔下来。
  • 鸡米花的做法步骤：4
    4
    将去了骨的鸡腿肉切成指尖大小相同的块后，加入盐，胡椒，胡椒，生抽等调料，再加入一个鸡蛋。
  • 鸡米花的做法步骤：5
    5
    放入其中搅拌均匀后腌制十分钟。
  • 鸡米花的做法步骤：6
    6
    将面粉和淀粉按3:2的比例混合。
  • 鸡米花的做法步骤：7
    7
    加入适量水，使得面粉成絮状。
  • 鸡米花的做法步骤：8
    8
    将腌好的鸡腿肉丁再放入准备的絮状面粉均匀的裹上面粉。
  • 鸡米花的做法步骤：9
    9
    在锅中将油烧至五，六成热，一块一块的分次下入。
  • 鸡米花的做法步骤：10
    10
    放入油锅中炸至金黄色捞出。
  • 鸡米花的做法步骤：11
    11
    放在厨房纸巾上吸下油。
  • 鸡米花的做法步骤：12
    12
    吃的时候按各人口味，撒上辣椒粉或花椒粉，也可以蘸上番茄酱吃。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 台湾美食

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