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鸡汤荠菜馄饨

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“母鸡汤是冬季大补的东西，就不多说了。
荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其“主利肝气，和中”;《食经》言其“补心脾”;《陆川本草》言其“消肿解毒，治疮疖，赤眼”。荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，钙、铁含量也较高。与春天常见蔬菜相比，荠菜的草酸含量相对较低，所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。

冬天在暖气的环境，易发生干眼症，荠菜中含有丰富的胡萝卜素，多吃荠菜能预防干眼病，也可以减轻眼睛干涩不适的症状。由于荠菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用，尤其是大便不成形、经常便溏者。”

食材明细

主料
辅料
配料

鸡汤荠菜馄饨-制作解析

  • 鸡汤荠菜馄饨的做法步骤：1
    1
    猪肉剁成泥。
  • 鸡汤荠菜馄饨的做法步骤：2
    2
    加生抽朝一方向使劲搅拌上劲。
  • 鸡汤荠菜馄饨的做法步骤：3
    3
    放香葱和姜末继续搅拌均匀。
  • 鸡汤荠菜馄饨的做法步骤：4
    4
    荠菜择净，洗净后开水淖一下，挤去水分剁成末。
  • 鸡汤荠菜馄饨的做法步骤：5
    5
    荠菜末与肉馅混合。
  • 鸡汤荠菜馄饨的做法步骤：6
    6
    荠菜与肉馅继续搅拌。
  • 鸡汤荠菜馄饨的做法步骤：7
    7
    磕入鸡蛋清搅拌。
  • 鸡汤荠菜馄饨的做法步骤：8
    8
    加入盐和适量胡椒粉搅拌。
  • 鸡汤荠菜馄饨的做法步骤：9
    9
    馄饨皮为直接买到。
  • 鸡汤荠菜馄饨的做法步骤：10
    10
    取一张馄饨皮放入肉馅。
  • 鸡汤荠菜馄饨的做法步骤：11
    11
    对折后底下两个角捏合成元宝状。
  • 鸡汤荠菜馄饨的做法步骤：12
    12
    包好所有。
  • 鸡汤荠菜馄饨的做法步骤：13
    13
    锅内加水，烧热后放入鸡汤继续烧开。
  • 鸡汤荠菜馄饨的做法步骤：14
    14
    馄饨放入开锅煮熟，煮约8分钟。
  • 鸡汤荠菜馄饨的做法步骤：15
    15
    盛入碗内，汤可根据自己的喜好加调料，我只加了盐，荠菜很鲜，加料会掩盖器鲜味。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 小吃 家常菜 老人 春季食谱 秋季食谱 馄饨 午餐 工作餐

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