老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

韩式辣白菜

老吴美食
“韩国人喜欢吃泡菜的另外一个原因是，他们认为泡菜中含有酵素，能抑制癌细胞的生长，辣椒能燃烧体内的脂肪，有减肥的功效，配料中的蒜、姜中含有的维生素对皮肤特别好，而且还利于肠胃消化。”

食材明细

主料
辅料
配料

韩式辣白菜-制作解析

  • 韩式辣白菜的做法步骤：1
    1
    大白菜，撕去表面发黄的叶片。
  • 韩式辣白菜的做法步骤：2
    2
    将滤干水分的白菜叶，码入带眼的滤筛锅。
  • 韩式辣白菜的做法步骤：3
    3
    将滤干水分的白菜叶，码入带眼的滤筛锅。
  • 韩式辣白菜的做法步骤：4
    4
    滤筛锅中压上水袋，腌制的过程中，要多对腌制的白菜簸动几次，利用撞动逼出白菜自身水分。
  • 韩式辣白菜的做法步骤：5
    5
    腌制2-3天，腌制好后，挤去水分。
  • 韩式辣白菜的做法步骤：6
    6
    将腌过的大白菜用凉开水浸泡漂洗后，挤干水分备用。
  • 韩式辣白菜的做法步骤：7
    7
    糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌；煮至冒泡时即可关火，然后余温继续搅拌，些时即成浆糊般比较黏稠的状态，晾凉至完全冷却备用。
  • 韩式辣白菜的做法步骤：8
    8
    胡萝卜、洋葱、苹果、梨切小块；韭菜切段备用。
  • 韩式辣白菜的做法步骤：9
    9
    将切成小块的蔬果与去皮的大蒜、生姜一起，加入料理中搅打成泥。
  • 韩式辣白菜的做法步骤：10
    10
    白萝卜擦成细丝，挤干水分备用。
  • 韩式辣白菜的做法步骤：11
    11
    将白萝卜丝中加入晾凉的糯米糊，再加入红辣椒粉，搅拌均匀。
  • 韩式辣白菜的做法步骤：12
    12
    加入辣椒酱再次拌匀。
  • 韩式辣白菜的做法步骤：13
    13
    倒入搅打好的果蔬泥，加入虾酱、鱼露、拌匀；加入白芝麻、韭菜段、白糖，拌匀，即成腌酱。
  • 韩式辣白菜的做法步骤：14
    14
    将白菜正反两面均匀的涂抹上一层酱料，再放一片再涂，如此重复，直至涂完所有的白菜。
  • 韩式辣白菜的做法步骤：15
    15
    将涂抹好酱料的白菜在盒中码放整齐，最后在表面再抹上一层比较厚的酱料，盖上盖子，室温发酵2-3天（夏天室温1天，冬天3-5天)再放入冰箱冷藏30-40天即可。
  • 韩式辣白菜的做法步骤：16
    16
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：其它、搅拌机
所属分类： 小菜 泡酱腌菜 老人 老人 早餐 韩国料理 秋季食谱 冬季食谱 快餐

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹