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泡什锦萝卜

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“现在的萝卜的品种很多，今天就用四种萝卜泡一坛四川什锦小菜。里面有白萝卜、胡萝卜、心里美萝卜和青萝卜。此道泡菜叫做“泡什锦萝卜”。其做法简单，泡好后，可用辣椒油或花椒油拌食，也可炒菜用，还可以做酸萝卜鱼等。具体做法如下；”

食材明细

主料
辅料

泡什锦萝卜-制作解析

  • 泡什锦萝卜的做法步骤：1
    1
    把各种萝卜条放入泡菜坛中压实。
  • 泡什锦萝卜的做法步骤：2
    2
    熬制泡菜汤，水中放入盐。
  • 泡什锦萝卜的做法步骤：3
    3
    再放入花椒、辣椒和香叶煮开。
  • 泡什锦萝卜的做法步骤：4
    4
    然后晾凉凉透后才能使用。
  • 泡什锦萝卜的做法步骤：5
    5
    把晾凉的味水倒入坛中。
  • 泡什锦萝卜的做法步骤：6
    6
    然后注入适量高度白酒，大约一两即可。
  • 泡什锦萝卜的做法步骤：7
    7
    注好白酒后盖上坛盖，在坛口的密封水槽里注入清水，每周把水槽里的水换两次即可。
  • 泡什锦萝卜的做法步骤：8
    8
    萝卜泡制大约15天左右，萝卜发酵后品尝一下，感觉略带微酸便可食用。
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使用的厨具：其它、瓦煲
所属分类： 小菜 泡酱腌菜 家常菜 早餐 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐

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