“冬天在有暖气的房间容易上火,吃萝卜能祛除体内的火气。萝卜中含有大量葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素和矿物质。尤其是维生素C的含量十分充足,含钙量也较高,且不含草酸。特别是萝卜含有的糖化酵素和芥子油成分对人体消化功能大有稗益,我国历代就有用萝卜治疗食积、胸闷和消化不良症。
酱萝卜,爽脆咸鲜的口感,开胃菜好选择,淳朴的滋味,简单的美好,可以佐餐,可以零食,注意多喝水。”
食材明细
乡村酱萝卜-制作解析
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5
所有萝卜片和下脚料都放进盆,加粗盐盐半小时出水。
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6
挤去水分,加一半糖盐半小时,挤去水分,再加另一半糖腌半小时,汲取水分。
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7
加生抽,老抽,花椒水和香油调匀,入冰箱冷藏一天入味。
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