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乡村酱萝卜

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冬天在有暖气的房间容易上火,吃萝卜能祛除体内的火气。萝卜中含有大量葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素和矿物质。尤其是维生素C的含量十分充足,含钙量也较高,且不含草酸。特别是萝卜含有的糖化酵素和芥子油成分对人体消化功能大有稗益,我国历代就有用萝卜治疗食积、胸闷和消化不良症。

酱萝卜,爽脆咸鲜的口感,开胃菜好选择,淳朴的滋味,简单的美好,可以佐餐,可以零食,注意多喝水。

食材明细

主料
辅料
配料

乡村酱萝卜-制作解析

  • 乡村酱萝卜的做法步骤:1
    1
    备料。花椒提前浸泡。
  • 乡村酱萝卜的做法步骤:2
    2
    装饰用材料。
  • 乡村酱萝卜的做法步骤:3
    3
    白萝卜洗净竖切片。
  • 乡村酱萝卜的做法步骤:4
    4
    切成长菱形。
  • 乡村酱萝卜的做法步骤:5
    5
    所有萝卜片和下脚料都放进盆,加粗盐盐半小时出水。
  • 乡村酱萝卜的做法步骤:6
    6
    挤去水分,加一半糖盐半小时,挤去水分,再加另一半糖腌半小时,汲取水分。
  • 乡村酱萝卜的做法步骤:7
    7
    加生抽,老抽,花椒水和香油调匀,入冰箱冷藏一天入味。
  • 乡村酱萝卜的做法步骤:8
    8
    去菱形酱萝卜排成花型。
  • 乡村酱萝卜的做法步骤:9
    9
    放洋葱圈。
  • 乡村酱萝卜的做法步骤:10
    10
    放生菜和圣女果。
  • 乡村酱萝卜的做法步骤:11
    11
    放生菜和圣女果。
  • 乡村酱萝卜的做法步骤:12
    12
    韭菜叶掐成大小一致的小片放在每片萝卜上。
  • 乡村酱萝卜的做法步骤:13
    13
    撒芝麻。
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