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清炖鸭

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清炖鸭-制作解析

  • 清炖鸭的做法步骤：1
    1
    鸭腿冼净泡去血水，锅烧开水加少许料酒，鸭腿入锅汆烫去异味。
  • 清炖鸭的做法步骤：2
    2
    另起锅烧水加葱姜片，鸭腿入锅炖，加入料酒、花椒粉、香叶、桂皮（粉）大火转小火炖约1.5小时。
  • 清炖鸭的做法步骤：3
    3
    山药去皮。
  • 清炖鸭的做法步骤：4
    4
    山药切片。
  • 清炖鸭的做法步骤：5
    5
    香菇摘净汆水切片。
  • 清炖鸭的做法步骤：6
    6
    山药入锅。
  • 清炖鸭的做法步骤：7
    7
    香菇入锅续炖约半小时。
  • 清炖鸭的做法步骤：8
    8
    加盐、胡椒粉调味出锅。
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 汤羹 秋季食谱 冬季食谱

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