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鱼头豆腐汤

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“鱼头豆腐汤腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。

【鱼肉】：含有大量的蛋白质，而且都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

【豆腐】：作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。


【适用人群】：
豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。”

食材明细

主料
辅料
配料

鱼头豆腐汤-制作解析

  • 鱼头豆腐汤的做法步骤：1
    1
    鱼头洗净去除鱼鳃、鱼鳞，斩半。
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤：2
    2
    把锅烧热用姜擦拭锅底。（这样鱼可以不粘锅）
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤：3
    3
    锅中放油，放入鱼头，煎至鱼头双面呈金黄色。
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤：4
    4
    砂锅加入清水，以没过鱼头为宜。
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤：5
    5
    大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤：6
    6
    放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮10分钟。以自己的口味加入盐、白胡椒粉。出锅撒入香菜即可。
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使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 汤类 家常菜 汤羹 儿童 老人 秋季食谱 宴客菜 晚餐

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