“大酱:大豆加工制成大酱后,加工过程中由于酶的作用,促使豆中更多的磷、钙、铁等矿物质被释放出来,提高了人对大豆中营养物质的吸收率,可以达到92%-96%;发酵酱制品在加工过程中,由于微生物作用可合成核黄素等,因此,大酱营养比大豆更易于消化吸收。而且多食大酱,有益于裨胃消化,也有很好的抗癌功效。
蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的特点,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
此汤为冬日暖身汤的最佳选择,对高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。”
食材明细
韩式海味大酱汤-制作解析
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8
取一个小碗放入30克大酱和10克辣椒酱,用清水调开。
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使用的厨具:煮锅、炒锅
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