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栗子母鸡汤

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“冬天是支气管炎的高发季节，预防办法之一是喝鸡汤，尤其有益于儿童。据分析，母鸡脂肪具有增强支气管黏膜分泌和化痰的作用。此外，鸡肉中有一种特殊物质，可增强咽部血液循环和鼻腔黏膜分泌，对保持呼吸道通畅、清除呼吸道病毒、缓解感冒鼻塞及治疗咽干、咳嗽等病症大有裨益。
栗子味甘、性温，有补肾壮腰、健脾和胃、活血止血的功能。适用于肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛、尿血、便血等症。唐代孙思邈称栗子为“肾之果也，肾病宜食之”。明代李时珍称栗子有驱寒、止泻之功。
鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。
汤香扑鼻，香甜味美，更是适合贫血之人。”

食材明细

主料
辅料

栗子母鸡汤-制作解析

  • 栗子母鸡汤的做法步骤：1
    1
    母鸡（买来清理好的）放温水泡半小时后，锅内重新加水和姜片，大火煮几分钟后，小火煮1小时。
  • 栗子母鸡汤的做法步骤：2
    2
    栗子洗净切开。
  • 栗子母鸡汤的做法步骤：3
    3
    放锅内大火煮10分钟基本煮熟。
  • 栗子母鸡汤的做法步骤：4
    4
    栗子稍凉后去壳。
  • 栗子母鸡汤的做法步骤：5
    5
    煮好的母鸡取部分鸡肉稍微撕开，放入砂锅。
  • 栗子母鸡汤的做法步骤：6
    6
    鸡部分鸡汤和开水，我基本是对半，鸡汤太浓会发腻。
  • 栗子母鸡汤的做法步骤：7
    7
    小火煮20分钟后加入栗子继续煮10分钟。
  • 栗子母鸡汤的做法步骤：8
    8
    停火放盐，盖盖焖10分钟后入碗。
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使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 秋季食谱 午餐 晚餐

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