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大骨高汤

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“做菜的时候经常要用到高汤，米芽奉上最简易的家庭版高汤，一样做出鲜美滋味哦！”

食材明细

主料
辅料
配料

大骨高汤-制作解析

  • 大骨高汤的做法步骤：1
    1
    猪骨焯水洗净。注意在焯水时，一定要在锅中煮够五分钟，把血水和脏东西煮出来。
  • 大骨高汤的做法步骤：2
    2
    准备好白萝卜、大葱、姜和蒜。
  • 大骨高汤的做法步骤：3
    3
    将大骨放入汤锅，加水，刚没过大骨就可以。
  • 大骨高汤的做法步骤：4
    4
    加入图2中的配料。
  • 大骨高汤的做法步骤：5
    5
    再放胡椒粒。
  • 大骨高汤的做法步骤：6
    6
    放白糖。（注意这个瓷勺里只有半勺白糖）
  • 大骨高汤的做法步骤：7
    7
    放盐。
  • 大骨高汤的做法步骤：8
    8
    放酒，家里只有料酒，所以我用的是料酒。
  • 大骨高汤的做法步骤：9
    9
    所有调配料放好后，开大火煮开。
  • 大骨高汤的做法步骤：10
    10
    转小火熬煮2-3小时。
  • 大骨高汤的做法步骤：11
    11
    熬好后，过筛，将高汤滗出，放入冷却后可以冷冻保存半年。
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使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 汤羹 粤菜 儿童 老人 冬季食谱 宴客菜 晚餐

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