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炸翻饺

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“油炸翻饺就是北方人说的排叉。
在上世纪七八十年代物资还贫乏的时候，只有到过年时才会炸翻饺，麻花，猪耳朵。小时候盼望过年的那种心情，我想出生在那个年代的你，肯定懂的。
现在生活条件好了，很少有人开油锅炸翻饺了。”

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辅料

炸翻饺-制作解析

  • 炸翻饺的做法步骤：1
    1
    半斤甜的翻饺皮。（把面团用面擀杖擀成薄薄的一大张薄饼坯。然后改成10厘米宽，20厘米长的长方形面坯。面坯两端各留1厘米，从中间划3刀）
  • 炸翻饺的做法步骤：2
    2
    用一端朝划的正中间穿过来，依次做成翻饺面坯。
  • 炸翻饺的做法步骤：3
    3
    起锅烧热适量的食用油，烧至6成热时一个一个的炸。
  • 炸翻饺的做法步骤：4
    4
    直至表面起小泡，颜色金黄捞出。
  • 炸翻饺的做法步骤：5
    5
    捞出控油，翻饺凉了更酥脆。
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所属分类： 小吃 家常菜 零食

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