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香煎猪排

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“干煎猪排, 是即簡單, 而又下飯的小菜.香而爽口, 煎旳時間也不用太久. 一回家, 用十分鍾時間, 就能上桌.

這菜最好提前一天, 先醃制好. 存放雪柜,第二天, 才來煎, 就較入味.”

食材明细

主料
辅料
配料

香煎猪排-制作解析

  • 香煎猪排的做法步骤：1
    1
    主料猪大排洗淨,瀝干水分.
  • 香煎猪排的做法步骤：2
    2
    用錘子或刀面把猪排兩面拍一下.(好過用鬆肉粉,也算是給肉按摩吧,呵呵)這樣,肉質會很鬆花.
  • 香煎猪排的做法步骤：3
    3
    順勢也切斷周圍的膜,只要間中切二刀就行,以免煎時會巻起.
  • 香煎猪排的做法步骤：4
    4
    盛大器中,放入醃料,包括生抽,酒,糖,食鹽,生粉,拌勻.
  • 香煎猪排的做法步骤：5
    5
    再每片肉的兩面散上黑胡椒,再逐片放入膠合中,蓋好,存放入雪柜.
  • 香煎猪排的做法步骤：6
    6
    到第二天,準備煎時,只要拿出來,平锅熱油二湯匙.
  • 香煎猪排的做法步骤：7
    7
    平鋪四片猪排在锅里,把有骨的一頭放锅的中心位.轉中火.
  • 香煎猪排的做法步骤：8
    8
    煎約4分鍾,出肉香味,翻面,再煎3分鍾.
  • 香煎猪排的做法步骤：9
    9
    即可.盛盘.
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 儿童 朋友聚餐 西餐 秋季食谱 冬季食谱 午餐

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